Što je nordijski režim prehrane?
Nordijske zemlje. Poznate po svojoj ljepoti, prirodi, zdravom načinu života i mjestu nastanka nordijske prehrane. Jedan od načina prehrane o kojemu se najviše govori u posljednjih nekoliko godina, hvaljen po svojim nevjerojatnim zdravstvenim blagodatima.
Nordijska prehrana naglašava hranjivost sastojaka, lokalno uzgajanih, sezonskih, organskih i održivo uzgajanih izvora hrane, istovremeno ograničavajući prerađenu hranu, rafinirani šećer i crveno meso. Kao rezultat ovakve prehrane dobivamo bolje iskorištene masnoće, više vitamina, minerala i fitonutrijenata. A budući da se nordijska prehrana fokusira na biljnim izvorima, ona pruža velike količine proteina i vlakana, ali i niže razine šećera, soli i zasićenih masti u usporedbi s prosječnom prehranom zapadnih zemalja. Čitajte dalje da biste saznali koju hranu promovira nordijska prehrana i koje zdravstvene prednosti ona donosi.
Koja hrana je obuhvaćena?
Određeni osnovni sastojci doprinose nutritivnom uspjehu nordijske prehrane. Smjernice za prehranu fokusiraju se, na prvom mjestu, na hranu prirodnog podrijetla i manje obrađenu/slatku hranu. Evo nekoliko specifičnosti namirnica koje prehranu čine zdravom.
Bobičasto voće
Zdravstvene prednosti: bobičasto voće je bogato vitaminima i antioksidansima. Odabirom različitih vrsta i boja ovog voća dobivate razne antioksidanse.
Oni koji su podrijetlom iz nordijske regije uključuju borovnice, brusnice, crveni ribiz, kupine, maline, šumske jagode i bobice kleke - da spomenemo samo neke!
Zaključak: u svakodnevnu prehrani uključite puno bobičastog voća bogatog antioksidansima.
Povrće i gomolji
Zdravstvene prednosti: pokazalo se da više voća i povrća (600g dnevno) u prehrani smanjuje rizik od mnogih bolesti kao što su pretilost i potencijalno određeni karcinomi. Iako se ovo može činiti puno (točnije 7,5 porcija!), više povrća znači više vlakana koja pomažu u stabilizaciji razina šećera u krvi i bogatstvo zdravih hranjivih sastojaka koji štite i napajaju tijelo.
Zbog kratke sezone rasta, korjenasto povrće poput mrkve, peršina, cikle, krumpira i kupusa često je u nordijskoj prehrani, jer se bolje održava tijekom dugih zima.
Zaključak: pobrinite se da vaša svakodnevna prehrana sadrži puno povrća bogatog hranjivim sastojcima koje možete pronaći u vašem podneblju, u skladu s godišnjim dobom.
Cjelovite žitarice
Zdravstvene prednosti: od Knäckebröda (švedski hrskavi kruh od raži) do Rugbrøda (čvrsti, tamni danski raženi kruh od kiselog tijesta) i havregrynsgröta (tipična švedska kaša od zobi). Nordijska prehrana daje prednost visokokvalitetnim ugljikohidratima bogatim vlaknima. Složeni ugljikohidrati probavljaju se drugačije od njihovih rafiniranih "kolega". Kao rezultat, visoki sadržaj vlakana pomaže u prehrani dobrih crvenih mikroba, a zrna koja ostaju nakon probave, prepuna su vitamina, minerala i antioksidanasa. Vlakna i netaknuto zrno su također poznati po pozitivnim prednostima na razinu šećera u krvi i kolesterola. Za integralne žitarice s nordijskim podrijetlom isprobajte zob, ječam i raž. Zaključak: odaberite brašno, kruh i kašu od cijelog zrna umjesto rafiniranih i više obrađenih vrsta.
Mahunarke
Zdravstvene prednosti: ključni aspekt nordijske prehrane je da konzumirate visokokvalitetno nemasno crveno meso, ali u malim količinama, a umjesto toga treba unositi više proteina na biljnoj bazi - koji nisu samo hranjivi, već i održivi. Da bi se osiguralo da razina proteina ne opada i da se zadovolje nutritivne potrebe, prehrana preporučuje grah, grašak i leću u obrocima. Mahunarke pružaju izvrsne izvore proteina na biljnoj bazi, a hranjive materije sadrže B6, kalcij, cink, željezo i riboflavin. Osim toga, pomažu u većem unosu vlakana u vašu prehranu - i to je nešto od čega bi crijeva mogla imati koristi! Tipično za Nordijce: bob, žuti grašak i leća. Zaključak: zamijenite izvore životinjskih proteina za biljne izvore proteina kada je to moguće - vaše tijelo i planet će vam zahvaliti.
Mliječni proizvodi
Zdravstvene prednosti: mliječni proizvodi s niskim sadržajem masti važna su skupina namirnica nordijske prehrane. Oni su odličan izvor visokokvalitetnih proteina i pružaju mnoge neizostavne vitamine i minerale, uključujući kalcij koji je važan za zdravlje. Kultivirani (fermentirani) mliječni proizvodi, poput jogurta, vrhnja i sira, doprinose tako korisnim mikrobima koji pomažu u održavanju crijeva i tijela zdravima. Zaključak: odaberite lokalne verzije kultiviranih mliječnih proizvoda za visokokvalitetni izvor proteina koji podržava zdravlje crijeva i cjelokupno zdravlje.
Masna riba
Zdravstvene prednosti: s obiljem jezera i mora, nordijske zemlje imaju dugogodišnju tradiciju konzumiranja ribe dobre kvalitete. I nemasna i masna riba daju izvore korisnih hranjivih sastojaka, kao što su proteini, masti, selen, jod, fosfor, kalij i vitamini B. Masna ili nemasna riba sadrži obilnu količinu omega-3 masnih kiselina poznatih po svojim zaštitnim svojstvima i pozitivnom utjecaju na mozak, oči i probleme povezane sa srcem. Nordijske kulture redovno konzumiraju haringe, skuše, losos i srdele na razne načine, od kiselih do dimljenih, pa čak i fermentiranih. Zaključak: uključite nemasnu i masnu ribu u svoju tjednu prehranu da biste osigurali kvalitetne proteine i omega-3 masti.
Ulje uljane repice
Zdravstvene prednosti: u proljeće, cvjetanje uljane repice krasi zlatna polja nordijskih sela, slikovito prekrivajući pašnjake. Ulje uljane repice se u većini nordijskih zemalja koristi za pripremanje hrane. Ono ima malo zasićenih masti, a puno zdravih mononezasićenih masti. Pored toga, sadrži omega-3 masnu alfa-linolensku kiselinu (ALA) za koju je poznato da podržava zdravlje mozga.
Zaključak: u hrani i kuhanju koristite uglavnom biljna ulja bogata nezasićenim mastima da biste podržali svoje cjelokupno zdravlje.
Kakve dodatne pogodnosti pruža?
Još jedna prednost nordijske prehrane? Utjecaj na životnu sredinu je nizak. Pored toga što se zalaže za manje otpada, ona također promovira hranu održivijeg podrijetla i lokalno proizvedenu hranu, pomažući u ograničavanju transporta i upotrebe jakih toksina. Dvije glavne pobjede - za nas i majku Zemlju. Također, potiče više biljnih proizvoda u prehrani, a manje crvenog mesa, što zauzvrat pomaže u smanjenju emisija u zraku i zemlju i ograničava prekomjernu ispašu stoke. Bez obzira gdje živite ili što jedete, pozitivni principi nordijske prehrane će vas nagraditi.
Otkrijte Wellness by Oriflame kolekciju - sa sastojcima inspiriranima nordijskom prehranom.
