Lavanda je duša Provanse, a njen originalni, aromatični miris i predivne boje privlače tisuće turista na jug Francuske svake godine. Sezona lavande u Provansi počinje u lipnju, a vrhunac je u periodu cvjetanja u srpnju. Početkom kolovoza je branje i tada se ova dražesna, plavo-ljubičasta biljka često pretvara u esencijalno ulje koje se može koristiti za parfeme, opuštanje i njegu kože, pa čak i kao pojačivač okusa.